Monedas de pastel: una receta de la colección de recetas de mycusini

Acabado con objetos mycusini 3D Choco

Ya hay más de 300 nombres almacenados en mycusini que se pueden seleccionar e iniciar directamente en la pantalla. Si su nombre deseado no está allí, puede crearlo usted mismo fácilmente. Para ello, inicie sesión en el mycusini Club y escriba el nombre que desee. Solo hay que guardar el archivo en la tarjeta SD del mycusini y el mycusini puede empezar a escribir el nombre en Choco.

ingredientes

Sobras de base de bizcocho y chocolate

preparación

1. Desmenuzar el resto de bases de bizcocho y/o bizcocho y mezclar con el queso crema hasta formar una masa maleable
2. Forme la masa en táleros y colóquela en una cuadrícula.
3. Cubrir con chocolate templado

Consejos para derretir chocolate

Para que el chocolate adquiera su hermoso brillo y textura crujiente, debe templarse. Las estructuras cristalinas deseadas solo se pueden crear con el control de temperatura correcto. Templar el chocolate siempre suena muy complicado, pero con un poco de paciencia y un termómetro definitivamente funcionará.

El control de temperatura difiere ligeramente dependiendo de si se usa chocolate negro, con leche entera o blanco. El chocolate blanco es más sensible a las altas temperaturas y puede acumularse rápidamente. También es importante asegurarse de que no entre una gota de agua en el chocolate y que el recipiente utilizado esté siempre completamente seco.

1. Paso: Derretir el chocolate al baño maría. Revuelva con una espátula de goma. Especialmente con el chocolate blanco, asegúrese de que no se caliente demasiado, sino que lo derrita un poco más lento y a una temperatura más baja.

• El chocolate blanco se puede calentar a un máximo de 38 °C
• Leche entera a un máximo de 40°C
• Oscura hasta un máximo de 45 °C

2. Paso: enfriar el chocolate por inoculación. Para ello, añade al chocolate fundido un poco de chocolate sólido troceado y remueve con cuidado. Así se enfría el chocolate.

• El chocolate blanco debe enfriarse a 26-27 °C.
• Leche entera a 27-28 °C
• Oscura a 28-29 °C

3. Paso: Recalentar. Aquí el chocolate se lleva a la temperatura de procesamiento.

• El chocolate blanco debe llevarse a un máximo de 29-30 °C
• Leche entera a 30-31 °C
• Oscura a 31-32 °C

Si sigue estas instrucciones, su chocolate obtendrá un gran crack y un brillo agradable.

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Te deseo mucha diversión horneando

El equipo mycusini