Pastel de picadura de abeja: ¡un clásico alemán que inspira una y otra vez!

La combinación de una base deliciosa, la crema fina y el crocante de almendras encima es simplemente una delicia. Picadura de abeja es uno de mis pasteles favoritos y no es tan difícil de hacer. Pruébalo y sorpréndete con tu café de la tarde.

La crema también se puede preparar el día anterior, lo que ahorra tiempo y trabajo. Una masa de levadura siempre necesita algo de tiempo y amor.

¡Personalizar con chocolate nunca ha sido tan fácil!

Los hermosos objetos de chocolate que se muestran en las imágenes se encuentran en la biblioteca de plantillas de mycusini y, por lo tanto, se pueden imprimir directamente. Por supuesto, también puedes encontrarlos en el entorno de usuario. Club Mycusini. Si aún desea realizar ajustes en el tamaño y la altura de los objetos, solo necesita crear una cuenta, con el número de serie de sus mycusinis, esto no es ningún esfuerzo. No te preocupes, esto puede sonar complicado, pero no lo es.

Ingredientes

Masa de levadura	Molde desmontable con un diámetro de 26 cm
270 g	Harina de trigo
50 g	Azúcar
1 paquete	Levadura seca
1 enchufe	Sal
250 g	Líquido de mantequilla
125 ml	Leche
1	Huevo
Crocante de almendras
80 g	Almendras en rodajas
80 g	Manteca
40 g	Azúcar
1 paquete	Azúcar de vainilla o vaina de vainilla
1 cucharadas	Miel
3 cucharadas	Nata
Crema
200 ml	Leche
180  ml	Nata
50 g	Manteca
40 g	Azúcar
1 paquete	Budín de vainilla

 

Preparación

Masa de levadura

1. Mezclar la harina, la levadura y el azúcar y remover

2. Agregue los ingredientes restantes y amase hasta obtener una masa suave. Amasar unos minutos o amasar con la máquina

3. Forme la masa en una bonita bola redonda, colóquela en el tazón y cubra con un paño de cocina. Deje que la masa suba en un lugar cálido durante 1-2 horas. La masa debería haber "desaparecido" visiblemente, es decir, haberse vuelto más grande

Crocante de almendras

1. Caliente lentamente la mantequilla, el azúcar, la vainilla y la nata, revolviendo constantemente
2. Lleve la mezcla a ebullición y agregue la miel y las almendras.
3. Mientras la mezcla se enfría un poco, remueve de vez en cuando

Base de pastel

1. Engrasar el molde desmontable
2. Estirar la masa sobre una superficie de trabajo enharinada para que quepa en el molde desmontable. Poner la masa en el molde desmontable y pincharla varias veces con un tenedor.
3. Extienda la mezcla de almendras ligeramente enfriada sobre la masa. Deja un poco libre alrededor del borde para que la pasta de almendras no se pegue al borde ya que esto evitaría que la torta suba.
4. Precalentar el horno a 180 °C para que circule el aire (200 °C calor arriba y abajo)
5. Deje que la masa suba nuevamente durante media hora en un lugar cálido hasta que haya vuelto a subir visiblemente.
6. Hornea la tarta durante unos 25 minutos.

7. Retirar el bizcocho del molde desmontable y dejar enfriar.

Crema

1. Mezcle el polvo de budín y el azúcar y agregue un poco de leche (aprox. 8 cucharadas) hasta que quede suave.
2. Hierva la leche restante con la crema, retírela de la estufa y agregue el pudín mixto en polvo. Hervir el budín de nuevo mientras se revuelve.
3. agregue la mantequilla
4. Coloque el budín en un tazón y cubra la superficie directamente con una película adhesiva para evitar que se forme una piel de budín.

 

1. Cuando la torta y el budín se hayan enfriado, se puede armar la torta
2. Cortar el pastel por la mitad horizontalmente. Divida la cobertura de almendras en trozos de pastel, 12-16 piezas según su preferencia
3. Batir el pudín en el nivel más alto de la batidora y verter sobre la base de bizcocho. Coloque las tapas de almendra encima y espolvoree con azúcar en polvo.

 

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Te deseo mucha diversión horneando

El equipo mycusini