Gâteau nid d’abeille - un classique allemand qui inspire encore et encore !

L'association d'une base gourmande, de la crème fine et du croustillant aux amandes sur le dessus est tout simplement un vrai régal. La piqûre d'abeille est l'un de mes gâteaux préférés et n'est pas si difficile à faire. Essayez-le et surprenez-vous avec votre café de l'après-midi.

La crème peut aussi être préparée la veille, ce qui fait gagner du temps et du travail. Une pâte levée demande toujours du temps et de l'amour.

La personnalisation avec du chocolat n'a jamais été aussi simple !

Les beaux objets en chocolat présentés dans les images se trouvent dans la bibliothèque de modèles mycusini et peuvent donc être imprimés directement. Bien sûr, vous pouvez également les trouver dans l'environnement utilisateur Mycusini Club. Si vous souhaitez toujours ajuster la taille et la hauteur des objets, il vous suffit de créer un compte, avec le numéro de série de votre mycusinis, cela ne demande aucun effort. Ne vous inquiétez pas, cela peut sembler compliqué, mais ce n'est pas le cas.

Ingrédients

Pâte de levure	Moule à charnière d'un diamètre de 26 cm
270 g	Farine de blé
50 g	Sucre
1 paquet	Levure sèche
1 pincée de	Ssel
250 g	Beurre liquide
125 ml	Le Lait
1	Œuf
Croustillant aux amandes
80 g	Amandes tranchées
80 g	Beurre
40 g	Sucre
1 paquet	Sucre vanillé ou gousse de vanille
1 cuillères à soupe	Miel
3 cuillères à soupe	Crème
Crème
200 ml	Le Lait
180 ml	Crème
50 g	Beurre
40 g	Sucre
1 paquet	Pudding à la vanille

 

Préparation

Pâte de levure

1. Mélanger la farine, la levure et le sucre et remuer

2. Ajouter le reste des ingrédients et pétrir en une pâte lisse. Pétrir quelques minutes ou pétrir à la machine

3. Façonnez la pâte en une belle boule ronde, placez-la dans le bol du mixeur et couvrez d'un torchon. Laisser lever la pâte dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures. La pâte doit avoir "gonflé" visiblement, c'est-à-dire devenir plus grosse

Croustillant aux amande

1. Faire chauffer doucement le beurre, le sucre, la vanille et la crème en remuant constamment
2. Porter le mélange à ébullition et incorporer le miel et les amandes
3. Pendant que le mélange refroidit un peu, remuer de temps en temps

Fond de gâteau

1. Graisser le moule à charnière
2. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné pour l'adapter au moule à charnière. Mettre la pâte dans le moule à charnière et la piquer plusieurs fois avec une fourchette
3. Répartir le mélange d'amandes légèrement refroidi sur la pâte. Laisser un peu libre sur le pourtour pour que la pâte d'amande ne colle pas au bord car cela empêcherait le gâteau de monter
4. Préchauffer le four à 180 °C pour faire circuler l'air (chaleur voûte et sole 200 °C)
5. Laisser à nouveau lever la pâte pendant une demi-heure dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle ait visiblement levé à nouveau
6. Cuire le gâteau environ 25 minutes

7. Retirer le gâteau du moule à charnière et laisser refroidir

Crème

1. Mélanger la poudre de pudding et le sucre et incorporer un peu de lait (environ 8 cuillères à soupe) jusqu'à consistance lisse
2. Faire bouillir le lait restant avec la crème, retirer du feu et incorporer la poudre de pudding mélangée. Faire bouillir à nouveau le pudding en remuant
3. incorporer le beurre
4. Mettez le pudding dans un bol à mélanger et couvrez directement la surface avec un film alimentaire afin qu'aucune peau de pudding ne se forme

 

1. Lorsque le gâteau et le pudding ont refroidi, le gâteau peut être assemblé
2. Couper le gâteau en deux horizontalement. Diviser la garniture aux amandes en morceaux de gâteau, 12-16 morceaux selon votre préférence
3. Fouetter le pudding au niveau le plus haut du batteur et verser sur le fond de tarte. Placer les couvercles d'amandes dessus et saupoudrer de sucre en poudre

 

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Je vous souhaite beaucoup de plaisir à cuisiner

L'équipe mycusini