Rüblikuchen mit Frosting (mit veganer Alternative!)
Saftig und lecker! Auch als vegane Alternative ist dieser Rüblikuchen super einfach und schnell gemacht!
Durch die geraspelten Karotten und das Apfelmus wird dieser Kuchen so unglaublich saftig und lecker. Damit dieser Kuchen vegan wird, müssen nur zwei Zutaten (Milch und Butter) substituiert werden. Das Rezept ist mega einfach und ist im Handumdrehen fertig. Vorausgesetzt eine Maschine erledigt das Raspeln der Karotten ;-)
Noch nie war Personalisierung mit Schokolade so einfach!
Die Texte wie "carrot cake" und "Rüblikuchen" könnt ihr ganz einfach selber erstellen. Hierzu steht euch die Anwendung "Texteditor" im mycusini Club zur verfügung. Der Text "carrot cake" wurde mit der Schriftart Aseret erstellt. Einfach erst das Wort "carrot" eintippen und bestätigen. Danach das Wort "cake" eingeben. Die beiden Texte können dann an gewünschte Stelle geschoben werden, am Besten so dass sich die beiden Texte an einer Stelle verbinden.
Bei dem Schiftzug "Rüblikuchen" sind wir genauso vorgegangen, nur dass wir die Schriftart Terra verwendet haben.
Viel Spaß beim Texten! Macht super viel Spaß weil man dann ja alles vernaschen kann ;-)
Zutaten
| Rüblikuchen |
Springform (20 cm) oder Brownieform |
| 250 g | Mehl |
| 100 g | Zucker |
| 250 g | Karotten, fein geraspelt |
| 150 g | Apfelmus |
| 75 ml | Pflanzenöl (Sonnenblume oder Raps) |
| 230 ml | Milch (vegane Alternative: Pflanzenmilch nach Wahl) |
| 1 Prise | Salz |
| 1 TL | Zimt |
| 1/2 Pck. | Backpulver |
| 1 EL | Apfelessig |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 100 g | Walnüsse gehackt |
| Frosting | |
| 200 g | Puderzucker |
| 50 g | Butter (vegane Alternative: Margarine) |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Spritzer | Zitronensaft |
| 1/2 TL | Zimt |
| 1 Prise | Salz |
Zubereitung
Zubereitung Rüblikuchen
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Ofen auf 180 °C vorheizen (Umluft 170 °C)
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Brownie- oder Springform sehr gut einfetten
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Alle trockenen Zutaten (Mehl, Zucker, Backpulver, Salz, Vanillezucker und Zimt) verrühren
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Die geraspelten Karotten mit dem Apfelmus, Walnüssen, Öl, Milch und dem Essig verrühren und dann langsam unter die trockenen Zutaten rühren
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Die Masse in die gefettete Kuchen oder Brownieform geben und für 50-60 Minuten backen
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Nach dem Backen gut auskühlen lassen bevor ihr das Frostig aufstreicht
Tipp: Der Kuchen ist auch ohne Frosting sehr saftig und lecker!
Zubereitung Frosting
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Alle Zutaten auf höchster Stufe für 1-2 Minuten aufschlagen. Falls ihr eine weichere Konsistenz wünscht, könnt ihr 1 EL Milch oder vegane Pflanzenmilch zugeben und kurz mit rühren
Tipp: Ihr könnt hier ein Frosting nach Wahl machen. Habe es auch schon einmal mit einem klassischen Frischkäsefrosting gemacht und das war auch sehr lecker!
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Ganz viel Freude beim Backen wünscht
Das mycusini-Team
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