Johannisbeer-Cupcakes mit weißem Schokoladentopping
Rezept - Johannisbeer-Cupcakes mit weißem Schokoladentopping
Topping mit mycusini 3D Choco Objekten
Der mycusini wird mit mehr als 1000 Vorlagen ausgeliefert. Diese können direkt am Bildschirm ausgewählt und in Choco gedruckt werden. Dabei können Sie aus den verschiedensten Kategorien wie z.B. Tiere, Namen, Liebe, Familie, Weihnachen,…. auswählen.
Außerdem bekommt jeder Kunde Zugang zum mycusini Club. Dort können verschiedenste Anwendungen genutzt werden. Unter Anderem können Sie dort Ihre eigenen Schriftzüge eingeben oder Namen eintippen falls Sie diese in der Auswahl nicht finden sollten. Das tolle an diesen Schriftzügen ist, dass diese komplett zusammenhängende Buchstaben haben so, dass diese in Einem auf den Kuchen umgesetzt werden können.
Zutaten
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Für den Muffinteig |
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| 200 g | Mehl |
| 50 g |
gemahlene Mandeln |
| 1 TL | Backpulver
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| 1 Prise |
Salz |
| 120 g |
Zucker |
| 2 |
Eier |
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Abrieb einer Bio-Zitronen |
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| 150 g |
Butter |
| 150 g |
Joghurt fettreich |
| 200 g |
Johannisbeeren |
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Für das weiße Schokoladentopping |
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| 200 g |
Butter |
| 1 Pck. |
Vanillezucker oder 1 Vanilleschote |
| 170 g |
Puderzucker |
| 150 g |
Weiße Kuvertüre |
Zubereitung
- Für den Muffinteig die gewaschenen Johannisbeeren von den Rispen streifen. Eine Gabel kann dabei helfen. Einige Rispen ganz lassen für die Deko.
- Butter schmelzen
- Backofen auf 180 °C vorheizen
- Mehl, Mandeln, Backpulver, Salz und Zucker in eine Schüssel geben und verrühren
- In einer weiteren Schüssel die Eier mit Zitronenabrieb, Joghurt und der flüssigen Butter verquirlen. Die komplette Masse in die Mehlschüssel geben und alles schnell und kräftig verrühren.
- Die Hälfte der Johannisbeeren vorsichtig unter den Teig heben.
- Muffinblech mit Papier- oder Silikonförmchen auslegen und mit der Masse befüllen.
- Zweite Hälfte der Johannisbeeren noch auf die Masse geben
Muffins für ca. 25 Min. backen - Für das weiße Schokoladentopping die Kuvertüre in einem Wasserbad langsam, bei geringer Hitze, schmelzen
- Die Kuvertüre vom Wasserbad nehmen. Sie soll wieder abkühlen und soll zähflüssig werden
- Währenddessen die Butter für ca. 5 Minuten auf höchster Stufe schaumig rühren und Vanille zur Butter geben
- Die zähflüssige, abgekühlte Kuvertüre zur Butter geben und mit aufschlagen
- Den Puderzucker nach und nach unterrühren bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist
TIPP: Sollte die Masse zu fest werden kann mit einem EL Milch Abhilfe geschaffen werden - Das Topping mit einem Spritzbeutel auf die abgekühlten Muffins auftragen und mit Johannisbeeren verzieren
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Ganz viel Freude beim Backen wünscht
Das mycusini-Team
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