Die Säure des Rhabarbers gepaart mit dem süßen Baiser ist die perfekte Kombination zum Muttertag!

Mutter und Kind als Choco-Dekoration

Mütter sind die Besten! Wir wollen Danke sagen, dafür dass ihr immer da seid wenn wir euch brauchen und ihr uns immer unterstützend, mit Rat und Tat zur Seite steht. Wir lieben euch!

In der mycusini-Vorlagenbibliothek findet ihr zu jedem Thema die passenden Vorlagen. Dieses Mutter-Kind-Motiv ist eines von vielen Motiven in der Kategorie "Familie". Die Vorlagen-Bibliothek befindet sich dirket auf dem mycusini und kann dort am Bildschirm ausgewäht und sofort gedruckt werden.

 Rezept: Rhabarber-Baiser-Kuchen

Zutaten

Zubereitung

 Mürbeteig

1. Einkornmehl in eine Schüssel geben, kalte Butter in Stückchen dazu geben

2. 100 g Zucker und 1 Eigelb zugeben

3. Alles mit dem Knethaken verkneten. Nur so lange kneten bis alle Zutaten vermengt sind.

4. Teig Abgedeckt im Kühlschrank für mind 1 Std. ruhen lassen

Füllung

1. Dem Rhabarber von unten und oben mit einem kleinen Messer die Fäden ziehen und in kleine Stücke schneiden

2. Mandelblättchen in der Pfanne leicht bräunen (ohne Fettzugabe)

3. Ofen auf 200 °C (Umluft 180 °C)  vorheizen

4. Mürbeteig zwischen zwei Folien ca 5 mm dick ausrollen und in eine gefettete Springform geben, am Rand ca 2-3 cm hochziehen. Für ein leichtere Handhabung: Backpapier in die Springform einspannen, so muss nur der Rand gefettet werden

5. Die gerösteten Mandeln auf dem Kuchenboden verteilen

6. Die Rhabarberstückchen darauf verteilen und mit dem Vanillezucker bestreuen

7. Den Kuchen für ca. 30 Minuten backen

8. In der Zwischenzeit das Baiser herstellen

Baiser

1. Eiweiß auf höchster Stufe schlagen und dabei nach und nach 150 g Zucker einrühren

2. Ist die Baisermasse steif, alles auf dem gebackenem Kuchen verteilen

3. Ofen auf 100-150 °C abkühlen lassen

4. Den Kuchen mit Baiserhaube nochmals im Ofen für ca 30 Minuten mitbacken. Damit das Baiser schön knusprig wird, einen Kochlöffel oder Geschirrtuche in die Ofentür klemmen damit die Feuchtigkeit entweichen kann

5. Für die Optik kann das Baiser noch abgeflämmt werden

6. Je nach Wunsch kann man bei dem Baiser variieren. Mag man es knusprig, sollte man eine niedrigere Temperatur von 80-100 °C wählen und länger im Ofen trocknen. Mag man es leicht gebräunt und weich kann man es bei höherer Temperatur von 150 °C schneller fertig backen

7. Erdbeeren mit weißem Balsamico und Puderzucker marinieren und  zu dem abgekühlten Kuchen reichen

Mehr Rezepte mit mycusini Topping und aktuelle News gibts hier.

Ganz viel Freude beim Backen wünscht

Das mycusini-Team