Bienenstich
Bienenstich - ein Klassiker der immer wieder begeistert!
Die Kombination aus leckerem Boden, der feinen Creme und dem Mandelcrunch oben drauf ist ein einfach ein richtiger Leckerbissen. Bienenstich gehört zu meinen Lieblingskuchen und ist gar nicht so schwer herzustellen. Probiert es doch auch einfach mal und überrascht damit zum Nachmittagskaffee.
Die Creme lässt sich auch gut schon am Tag vorher vorbereiten, so spart man etwas Zeit und Arbeit. Wobei ein Hefeteig nunmal immer etwas Zeit und Liebe braucht.
Noch nie war Personalisierung mit Schokolade so einfach!
Die schönen Schokoobjekte die auf den Bildern abgebildet sind, befinden sich in der Vorlagenbibliothek des mycusinis und können somit direkt gedruckt werden. Außerdem findet ihr diese natürlich auch in der Anwenderumgebung mycusini Club. Falls ihr noch Anpassungen der Größe und Höhe der Objekte vornehmen wollt, braucht ihr euch nur einen Account erstellen, mit der Seriennummer eures mycusinis ist dies überhaupt kein Aufwand. Keine Angst, das hört sich vielleicht kompliziert an, ist es aber nicht.
Zutaten
| Hefeteig |
Springform mit Durchmesser von 26 cm |
| 270 g | Weizenmehl |
| 50 g | Zucker |
| 1 Pck. | Trockenhefe |
| 1 Prise | Salz |
| 250g | Butter flüssig |
| 125 ml | Milch |
| 1 | Ei |
| Mandelcrunch | |
| 80 g | Mandeln gehobelt |
| 80 g | Butter |
| 40 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker oder Vanillestange |
| 1 EL | Honig |
| 3 EL | Sahne |
| Creme | |
| 200 ml | Milch |
| 180 ml | Sahne |
| 50 g | Butter |
| 40 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillepudding |
Zubereitung
Hefeteig
-
Mehl, Hefe und Zucker mischen und verrühren
-
Restliche Zutaten zugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Einige Minuten schön kneten oder mit der Maschine kneten lassen
-
Teig zu einer schönen runden Kugel formen, in die Rührschüssel legen und mit einem Geschirrtuch zudecken. Teig an einem warmen Ort für 1-2 Std. gehen lassen. Teig soll sichtbar „gegangen“ also größer geworden sein
Mandelcrunch
- Butter, Zucker, Vanille und Sahne unter ständigem Rühren langsam erhitzen
- Die Masse kurz aufkochen lassen und den Honig und die Mandeln einrühren
- Während die Masse etwas abkühlt, gelegentlich umrühren
Kuchenboden
- Springform einfetten
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen, passend für die Springform. Teig in die Springform geben und diesen mehrmals mit einer Gabel einstechen
- Die leicht abgekühlte Mandelmasse auf dem Teig verteilen. Am Rand etwas frei lassen damit die Mandelmasse nicht am Rand festkleben kann weil dies den Kuchen daran hindern würde aufzugehen
- Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen (200 °C Ober- und Unterhitze)
- Den Teig nochmal für eine halbe Std. an einem warmen Ort gehen lassen bis er wieder sichtlich aufgegangen ist
- Kuchen für ca. 25 Minuten backen
-
Kuchen aus der Springform lösen und abkühlen lassen
Creme
- Puddingpulver und Zucker mischen und mit etwas Milch (ca. 8 EL) glattrühren
- Restliche Milch mit der Sahne aufkochen, vom Herd nehmen und das angerührte Puddingpulver einrühren. Pudding unter Rühren nochmals aufkochen
- Butter einrühren
- Pudding in eine Rührschüssel geben und die Oberfläche direkt mit Frischhaltefolie bedecken damit sich keine Puddinghaut bildet
- Wenn der Kuchen und der Pudding ausgekühlt sind kann der Kuchen fertig zusammengesetzt werden
- Kuchen waagerecht einmal durchschneiden. Den Mandeldeckel in Kuchenstücke teilen, je nach Wunsch 12-16 Stück
- Pudding auf höchster Stufe des Rührgerätes aufschlagen und auf den Kuchenboden geben. Mandeldeckel darauf platzieren und mit Puderzucker bestreuen
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Ganz viel Freude beim Backen wünscht
Das mycusini-Team
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